Appliquer la réglementation en matière de transformation fermière
Objectif
Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l'organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici
Être autonome dans la fabrication de ses produits transformés à base de fruits et de légumes ne faisant pas appel à des équipements particuliers.
Pré-requis
Pas de connaissances pré-requises ou pré-requis nécessaires.
Validation
Fiche d’évaluation / évaluation des acquis.
Description
- Risques microbiologiques en transformation fermière.
- Présentation de la réglementation sanitaire (principes, enjeux et conséquences).
- Qu’est-ce que le plan de maîtrise sanitaire ? Comment le mettre en œuvre sur sa ferme ?
- Zoom sur les bonnes pratiques d’hygiène et la traçabilité.
Public visé
- Agriculteur, conjoint collaborateur
- Cotisant solidaire, aide familial
- Candidat à la conversion et/ou à l’installation
- Salarié d’exploitation
- « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».
Moyens pédagogiques
Support powerpoint - Échanges avec les stagiaires – Diaporama Arbre de décision. Études de cas, Listes de documents officiels.
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 9.
Date :
Adresse(s) : Agrobio 47- 7 bd Danton 47300 Villeneuve sur Lot
Durée : 8 heures (1 jour)
Horaires : 08h30-12h00 et 13h00-17h30
Repas : Pique nique tiré du sac
Responsable :
Lamantia Anaïs, Conseillère projet conversion AB - Lot et Garonne - Bio Nouvelle Aquitaine
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Grégoire Cordier , formateur et Directeur Pôle Région Sud-Ouest/Directeur des opérations au CTCPA de Auch.
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Anaïs LAMANTIA ~Conseillère projet
Inscription
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