Réussir la mise en place de mon atelier de champignons biologiques
Objectif
Acquérir les bases technico-économiques pour la création d’un atelier de champignons.
Pré-requis
Pas de connaissances pré-requises ou pré-requis nécessaires.
Validation
Au moyen d'une attestation de formation
Description
- Généralités sur les champignons : les principaux champignons saprophytes cultivables sur substrat, la production de champignons en France et en Europe et l'organisation de la production en France.
- Les différents schémas de production possibles.
- Les étapes de fabrication du substrat, la notion de jet ou volée.
- Le pleurote (théorie et pratique) :
- présentation du pleurote et de son cycle de production.
- l'organisation de sa production et le remplissage de la salle de production.
- le substrat.
- la pasteurisation.
- l'ensemencement.
- le remplissage des sacs.
- problèmes rencontrés en cas de non respect des normes de fabrication du substrat.
- détails des investissements.
- la phase d'incubation.
- la phase de fructification.
- la phase de récolte, de stockage et de vente.
- l'analyse technico-économique : résultats de la filière, prix de revient, temps de travail. - Exemples de transformation.
- La santé, la mention AB, le recyclage du substrat.
- Élargissement des notions acquises au shiitake et aux autres productions de champignons.
Public visé
- Agriculteur, conjoint collaborateur
- Cotisant solidaire, aide familial
- Candidat à la conversion et/ou à l’installation
- Salarié d’exploitation
Moyens pédagogiques
Power point - Échanges intervenant, formateur et stagiaires, visite de ferme.
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 10.
Dates : /
Adresse(s) : Agrobio 47 - 7 Boulevard Danton, 47300 Villeneuve-sur-Lot
Durée : 14 heures (2 jours)
Horaires : 09h00-12h30 et 13h30-17h00
Repas : Pique nique tiré du sac
Responsable :
Lamantia Anaïs, Conseillère projet conversion AB - Lot et Garonne - Bio Nouvelle Aquitaine
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Ken Delcourt, producteur de champignons et formateur
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Anaïs LAMANTIA
Inscription
Les inscriptions sont fermées.