Transformer mes graines en huiles : les bases de l’huilerie
Objectif
Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l'organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici
Connaître les bases de la fabrication d’huiles à partir de graines.
Pré-requis
Pas de connaissances pré-requises ou pré-requis nécessaire.
Validation
Fiche d’évaluation / évaluation des acquis.
Description
- Connaître les huiles végétales :
- composition des huiles.
- les constituants mineurs naturels.
- les contaminants.
- principaux risques d’altérations.
- Stocker et préparer ses graines pour une transformation en huile.
- Comprendre le procédé d’obtention des huiles de graines oléagineuses :
- la pression des graines.
- le traitement des huiles obtenues et leur caractérisation.
- Calculer le coût de production et valoriser les coproduits.
- Transformer dans des conditions sanitaires conformes à la réglementation :
- le cadre réglementaire.
- les recommandations et obligations.
- la démarche HACCP.
- Comprendre le fonctionnement d’une presse sur une ferme.
Public visé
- Agriculteur, conjoint collaborateur
- Cotisant solidaire, aide familial
- Candidat à la conversion et/ou à l’installation
- Salarié d’exploitation
- « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».
Moyens pédagogiques
Support powerpoint – Documents distribués - Échanges avec les stagiaires –Visite d’un atelier de transformation sur une ferme.
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 12.
Date :
Adresse(s) : hall de la salle polyvalente Louis Aragon à Chalus (87230) .
Durée : 7 heures (1 jour)
Horaires : 09h00-12h00 et 13h00-17h00
Repas : pique-nique et boissons à apporter sur place.
Responsable :
Marivin Rémi, Conseiller projet - Haute Vienne - Corrèze - BIO Nouvelle Aquitaine
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Marie GAUD – Ingénieure spécialiste « corps gras et applications industrielles », formatrice indépendante en Qualité et HACCP
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Rémi MARIVIN – Conseiller projet Haute-Vienne et Corrèze / BIO Nouvelle-Aquitaine
Inscription
Les inscriptions sont fermées.