Fédération Régionale d’Agriculture Biologique de Nouvelle-Aquitaine

Transformer mes oléagineux en huiles : les bases de l’huilerie

Objectif

Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l'organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici

Connaître les bases de la fabrication d’huiles à partir de graines oléagineuses.

Pré-requis

Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis.

Description

  • Connaître les huiles végétales :

- composition des huiles.

- les constituants mineurs naturels.

- les contaminants.

- principaux risques d’altérations.

  • Stocker et préparer ses graines pour une transformation en huile.
  • Comprendre le procédé d’obtention des huiles de graines oléagineuse :

- la pression des graines.

- le traitement des huiles obtenues et leur caractérisation.

  • Calculer le coût de production et valoriser les coproduits.
  • Transformer dans des conditions sanitaires conformes à la réglementation :

- le cadre réglementaire.

- les recommandations et obligations.

- la démarche HACCP.

  • Comprendre le fonctionnement d’une presse sur une ferme.

Public visé

  • Agriculteur, conjoint collaborateur
  • Cotisant solidaire, aide familial
  • Candidat à la conversion et/ou à l’installation
  • Salarié d’exploitation
  • « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Support powerpoint – Documents distribués - Échanges avec les stagiaires.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : .

Nombre de places : 12.

Dates :

Adresse(s) : GAB 17 - 9 Avenue Gustave Eiffel 17400 Saint Jean d'Angély

Durée : 11 heures (2 jours)

Horaires : Le 10/12 : 9h30-12h30 / 13h30-17h30 - Le 11/12 : 9h-13h

Repas : Pique nique tiré du sac

Responsable :
Clerget Caroline, Coordinatrice des actions de formations, animatrice GAB 17

Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Marie GAUD – Ancienne responsable de production puis responsable d’exploitation chez OLEAD, formatrice Qualité et HACCP

Formateur(s) / Formatrice(s) :
Caroline CLERGET ~Coordinatrice des actions de formations /Animatrice GAB 17 ~ BIO Nouvelle Aquitaine

Inscription

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