Chiffres bio
Chiffres 2025 de l’agriculture biologique en Nouvelle-Aquitaine
La consommation bio confirme sa reprise tandis que les indicateurs de production demeurent à la baisse
En Nouvelle-Aquitaine, le nombre de fermes engagées en agriculture biologique s’établit à 8 627 en 2025, contre 8 896 en 2024, soit une baisse de 3 %. Pour la deuxième année consécutive, le solde entre nouvelles installations et cessations est négatif : 552 nouveaux producteurs ont rejoint l’agriculture biologique tandis que 780 en sont sortis, en raison d’arrêts de certification, de départs à la retraite ou de cessions d’exploitation.
Ce recul observé depuis plusieurs années s’inscrit dans un contexte agricole plus large marqué par la diminution continue du nombre d’exploitations en raison du renouvellement des générations. À l’échelle nationale, les fermes bio reculent ainsi moins rapidement que l’ensemble des exploitations agricoles françaises (-1,3 % contre -3,6 % pour le total des fermes).
Les surfaces bio reculent également de 4,2 %, passant de 340 569 à 326 329 hectares, soit une baisse de 14 240 hectares, principalement observée dans les filières viticulture et grandes cultures. En conséquence, la part des surfaces agricoles utiles (SAU) conduites en agriculture biologique continue de diminuer, passant de 8,9 % à 8,5 %. Cette évolution s’inscrit à contre-courant des ambitions affichées par la Loi d’Orientation Agricole (LOA) adoptée en février 2025, qui fixe un objectif de 21 % de surfaces agricoles en bio à l’horizon 2030. À l’échelle nationale, la part des surfaces bio demeure stable autour de 10 % en 2025, soit encore moins de la moitié de l’objectif fixé.
Côté consommation, le marché repart à la hausse. À l’échelle nationale, il enregistre une hausse de 3,6 % en 2025, soit une croissance supérieure à celle de l’ensemble du marché alimentaire. Cette dynamique s’observe dans tous les circuits de distribution, y compris la grande distribution qui retrouve le chemin de la croissance. Elle se retrouve également dans les projections de chiffres d’affaires des entreprises bio de Nouvelle-aquitaine avec une progression de +8 % sur l’année 2025 soit 1,7 milliards d’euros*.
Cette reprise constitue un signal encourageant pour l’agriculture biologique. Pour qu’elle puisse à terme se traduire dans les indicateurs de production, il apparaît essentiel de soutenir les producteurs par des aides ciblées, d’accompagner le développement des filières biologiques et de poursuivre les efforts engagés en faveur de la consommation de produits bio, locaux et français. À défaut, le regain d’intérêt des consommateurs pourrait ne pas bénéficier pleinement à la production bio française, pourtant essentielle à la préservation de la biodiversité, de la qualité de l’eau, de l’environnement et de la santé des consommateurs.
Nombre de fermes bio et pourcentage de surface agricole utile (SAU) dans les départements de Nouvelle-Aquitaine :
Ces chiffres sont extraits de notre Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique en Nouvelle-Aquitaine. Ce dernier se compose des Chambres d’Agriculture de Nouvelle-Aquitaine, Bio Nouvelle-Aquitaine et Interbio Nouvelle-Aquitaine. Il documente la filière bio régionale de l’amont à l’aval, à différentes échelles.
Lire le rapport complet (ORAB – décembre 2025)
Pour plus d’informations sur les données chiffrées nationales, consultez le site de l’Agence Bio.