Paysans Charente Bio : une organisation collective pour développer l’approvisionnement bio local
Face aux enjeux d’approvisionnement local et biologique de la restauration collective, des initiatives territoriales se développent pour structurer les filières agricoles. En Charente, l’association Paysans Charente Bio (PCB) illustre comment comment producteurs, structures d’accompagnement et collectivités peuvent coopérer pour développer une offre locale, biologique et adaptée aux besoins de la restauration collective.
Origine et création de Paysans Charente Bio
À l’origine de cette démarche, plusieurs études menées en 2021 par la Maison de l’Agriculture Biologique de Charente (MAB16) ont mis en évidence un besoin fort : sécuriser les fermes maraîchères biologiques et structurer la filière légume à l’échelle départementale. Pour répondre à ces enjeux, le projet « Dock légumes » a été lancé afin d’identifier des solutions concrètes à partir des besoins exprimés par les producteurs. Quatre axes de travail ont alors émergé : la mutualisation du matériel, de la main-d’œuvre, des capacités de stockage et des assolements.
En 2022, l’entrée en vigueur des objectifs de la loi Egalim – qui impose au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique dans la restauration collective – a fait apparaître un nouvel enjeu : organiser la commercialisation collective pour répondre aux volumes et aux exigences des acheteurs publics.
C’est dans cette perspective qu’est née en 2022 l’association Paysans Charente Bio (PCB), regroupant productrices et producteurs bio de Charente afin de mieux structurer la filière maraîchère bio charentaise et de répondre à la demande du territoire en légumes bios.
L’association poursuit plusieurs objectifs : développer des débouchés pour la restauration collective, mutualiser certains moyens de production et de commercialisation (matériel, stockage, lavage, conditionnement, main-d’œuvre), favoriser l’échange entre agriculteurs biologiques et sécuriser les fermes existantes tout en encourageant de nouvelles installations.
Aujourd’hui, PCB regroupe 15 maraîchers bios de Charente, soit 40 ha de surfaces cultivées en légumes bio.
Un partenariat territorial structurant
Le fonctionnement de l’association repose sur une importante coopération entre les acteurs du territoire. L’association travaille notamment en lien avec la Maison de l’Agriculture Biologique de Charente, le réseau Mangeons Bio Ensemble et la plateforme alimentaire Maïa & Charente.
Depuis 2024, la collaboration avec cette plateforme s’est particulièrement renforcée. Elle a pour mission de : collecter et de redistribuer des produits alimentaires biologiques et locaux du département – légumes, fruits, œufs, légumineuses, farines, huiles, boissons – à destination de la restauration collective de Charente (cuisines centrales, écoles, collège, lycées). Elle approvisionne également des structures d’aide alimentaire telles que les épiceries sociales et solidaires ou certaines unités locales de la Croix-Rouge
A travers ces partenariats et ce depuis 2022, Paysans Charente Bio participe à fournir des légumes, bio, locaux et de saison pour la restauration collective dans tout le département ainsi que pour l’aide alimentaire.
Une production organisée collectivement
Afin d’adapter la production aux besoins, les producteurs réalisent chaque année une planification collective. À partir des volumes vendus les années précédentes et des perspectives de marché, ils se répartissent les productions afin de garantir des volumes réguliers, une diversité de légumes et une qualité conforme aux exigences des acheteurs publics.
Cette organisation permet de proposer une quarantaine de légumes biologiques respectant les normes d’agréage nécessaires pour la restauration collective, tout en garantissant régularité et traçabilité.
Chiffres clés
- 15 maraîchers biologiques engagés dans la démarche
- 40 hectares de légumes bio cultivés en Charente
- Plus de 60 tonnes de légumes bio fournis en 2025
- Près de 100 structures approvisionnées via la plateforme Maïa & Charente
- Une quarantaine de légumes bio proposés à la restauration collective et à l’aide alimentaire
Un levier pour les politiques alimentaires territoriales
L’expérience de Paysans Charente Bio montre que les objectifs d’approvisionnement local et biologique fixés par les politiques publiques peuvent être atteints lorsqu’ils s’appuient sur des outils territoriaux structurants et une coopération étroite entre producteurs, plateformes logistiques, structures d’accompagnement et collectivités
En soutenant ce type de dynamiques collectives, les collectivités contribuent à renforcer l’autonomie alimentaire du territoire, à soutenir l’économie agricole locale et à offrir aux convives une alimentation saine, durable et ancrée dans leur territoire.
Cet article vous est proposé par Julia Barbet.