Séchage de mes plantes aromatiques et médicinales
Approfondir les connaissances sur le séchage des plantes aromatiques et médicinales. Lire la suite
Agenda rencontre
Appliquer les principes d’hygiène relatifs aux risques microbiologiques et la réglementation sanitaire en matière de transformation fermière (HACCP)
Formation obligatoire pour tout responsable et usager d’activité de transformation alimentaire. Respecter les fondamentaux du plan de maîtrise sanitaire et mettre en place son… Lire la suite
Transformer mes fruits et PPAM en glaces et sorbets
Être autonome dans la formulation et la fabrication de glaces et sorbets à base de fruits ou de PPAM Lire la suite
Transformer et conserver l’ensemble de mes produits par la mise sous vide et l’autoclave
- Formation
- Grandes cultures
- Maraîchage
- PPAM
- Production animale
- Production végétale
- Transformation
- Valorisation des produits
- Charente
- Charente-Maritime
- Corrèze
- Creuse
- Deux-Sèvres
- Dordogne
- Gironde
- Haute-Vienne
- Landes
- Lot-et-Garonne
- Pyrénées-Atlantiques
- Vienne
Formation obligatoire pour tout usager d'autoclave ou fabriquant de conserves stables à température ambiante S'approprier la pratique de conservation sous-vide et savoir maîtriser… Lire la suite
Transformer mes graines oléagineuses en huiles : créer un atelier d’huile alimentaire
- Formation
- Commercialisation
- Grandes cultures
- Production végétale
- Transformation
- Valorisation des produits
- Charente
- Charente-Maritime
- Corrèze
- Creuse
- Deux-Sèvres
- Dordogne
- Gironde
- Haute-Vienne
- Landes
- Lot-et-Garonne
- Vienne
Connaître les principes méthodes et précautions de la fabrication d’huiles à partir de ses graines oléagineuses Lire la suite
Initiation à la distillation des PPAM : principes, techniques et mise en œuvre
Connaître les grands principes de la distillation, appréhender une distillation de façon pratique et savoir choisir son alambic. Lire la suite
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