Agenda rencontre

Respecter les fondamentaux du plan de maîtrise sanitaire et mettre en place son système HACCP : formation obligatoire pour tout responsable d’activité de transformation… Lire la suite

Etre autonome dans la fabrication des produits transformés à base de fruits avec la plupart des procédés accessibles. Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter… Lire la suite

Etre autonome dans la fabrication des produits transformés à base de viande.. Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio… Lire la suite

Maitriser les procédés de fabrication fermière et la stabilisation microbiologique du jambon sec sans conservateur Lire la suite