Fédération Régionale d’Agriculture Biologique de Nouvelle-Aquitaine

Transformer mes céréales en farine : les bases de la meunerie

Objectif

Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l'organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici

Connaître les bases de la fabrication de farines à partir de ses productions.

Pré-requis

Pas de connaissances pré-requises ou prérequis nécessaires.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis.

Description

  • Présentation historique de l'évolution du métier de meunier.
  • Terminologie de la meunerie
  • Histologie du blé.
  • Facteurs agronomiques de qualité au champ.
  • Conditions d'une bonne moisson.
  • Évaluation de la qualité d'une récolte.
  • Engranger avec soin :
    • Transport, mélange des blés, nettoyage, ventilation, stockage
    • Contrôles de qualité de la matière première pendant toute la durée du stockage.
  • A chaque usage, son outil :
    • Nettoyeurs séparateurs plan et rotatif, trieur alvéolaire, épierreur, table densimétrique, brosse, épointeuse, combiné.
    • Dépoussiérage : Épurateur, boîte à cascades.
  • A chaque outil, son usage.
  • Transport de céréales par élévateurs, aspiration, vis, tapis ou par godets de tracteur.
  • Dosage : volume, poids, temps.
  • Distributeurs. Peseuse, chronomètre, sonde.

Public visé

  • Agriculteur, conjoint collaborateur
  • Cotisant solidaire, aide familial
  • Candidat à la conversion et/ou à l’installation
  • Salarié d’exploitation
  • « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Power point, diaporama. Analyse d'échantillons post récolte. Vidéo des machines. Échanges. Visite du moulin présent sur place.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : .

Nombre de places : 10.

Date :

Adresse(s) : Maison des associations, salle n°1, 40465 Pontonx sur l'Adour (en face de la mairie)

Durée : 7 heures (1 jour)

Horaires : 9h30-13h00 et 14h00-17h30

Repas : pique nique et boissons à apporter sur place.

Responsable :
Peyrou Bruno, Conseiller Technique Grandes Cultures - Landes -Bio Nouvelle Aquitaine

Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Daniel Coutarel Association Moulins Astriés

Formateur(s) / Formatrice(s) :
Bruno PEYROU-BEAUDEANT ~ Conseiller technique grandes cultures et légumes bio ~ AGROBIO 40/BIO Nouvelle Aquitaine ~

Inscription