Boulangerie : travailler différents levains
Objectif
Adapter mes pratiques de boulangerie aux différents levains.
Date :
Durée : 8 heures (1 jour)
Adresse(s) : Ferme des Marchis 4 Impasse du Vieux four, 16240 COURCOME
Description
.
Public visé
Agriculteur, conjoint collaborateur
Cotisant solidaire, aide familial
Candidat à la conversion et/ou à l’installation
Salarié d’exploitation
« Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».
Pré-requis
Aucun.
Validation
Évaluation des acquis en fin de formation.
Moyens pédagogiques
Exposé de l’expert en appui sur un diaporama.
Distribution de documents.
Méthode pédagogique interrogative, démonstrative et participative.
Atelier pratique au fournil de la ferme.
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 10.
Date :
Adresse(s) : Ferme des Marchis 4 Impasse du Vieux four, 16240 COURCOME
Durée : 8 heures (1 jour)
Horaires : 08h30-12h30 13h30-17h30
Repas : Prévoir un pique-nique (sur place, possibilité de réchauffer)
Responsable :
Matthieu MORANTIN, technicien grandes cultures bio
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Pierre RIVIERE, Collectif Métis
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Matthieu MORANTIN, technicien grandes cultures bio