Entretenir mes PPAM bio, les préparer à l’hivernage
Récolter au bon stade physiologique pour garantir une qualité optimale des produits finis à base de PPAM. Préparer les plantes à l’hivernage par une taille d’entretien maîtrisée. Lire la suite
Recherche dans les formations
Préparer humainement ma transmission
Partenaire : Ivette MADRID, Terre de Liens Identifier ses valeurs et ses besoins quant à son projet de vie et au devenir de l’exploitation. Identifier les moyens pour rencontrer… Lire la suite
Distiller des plantes sur ma ferme : principes techniques et mise en oeuvre
Connaître et maîtriser les grands principes de la distillation, les préalables et les particularités de l’utilisation du matériel. Lire la suite
Les mycotoxines des céréales
Connaître les mycotoxines, comprendre et maîtriser les risques, de la parcelle au produit fini. Lire la suite
Appliquer la réglementation sanitaire en matière de transformation fermière (HACCP)
Respecter les fondamentaux du plan de maîtrise sanitaire et mettre en place son système HACCP : formation obligatoire pour tout responsable d’activité de transformation… Lire la suite
Identifier les risques microbiologiques et les pratiques d’hygiène dans mon atelier de transformation
Connaître et savoir appliquer les principales règles d’hygiène à respecter en atelier de transformation agroalimentaire : formation obligatoire pour tout usager d’activité de… Lire la suite
Élaborer des produits transformés à base de viande
Etre autonome dans la fabrication des produits transformés à base de viande.. Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio… Lire la suite