Transformer mes fruits, mes plantes ou mon miel en confiseries
Objectif
- Être autonome dans la fabrication de confiseries à base de fruits, plantes ou miel
Pré-requis
- Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation
Validation
- Fiches d’évaluation / Validation des acquis
Description
- Cadre règlementaire
- Étude des étapes de préparation d’un sucre cuit
- Étude de diverses fabrications en confiserie : Bonbons de sucre cuit (berlingots, sucettes) à base de miel, de sirop de fruits, guimauves, caramels, nougats
- Étude du matériel nécessaire
- Travaux pratiques en atelier de transformation
Public visé
- Agriculteur, conjoint collaborateur
- Cotisant solidaire, aide familial
- Candidat à la conversion et/ou à l’installation
- Salarié d’exploitation
Moyens pédagogiques
- Exposé oral au moyen d’un diaporama power point, travaux pratiques
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 12.
Dates : /
Adresse(s) : AGROBIO 47
Durée : 15 heures (2 jours)
Horaires : 9h-12h30 13h30-17h30
Repas : tiré du sac
Responsable :
Lamantia Anaïs, Conseillère projet conversion AB - Lot et Garonne - Bio Nouvelle Aquitaine
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Yoann ROBERT, CFPPA de Lozère
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Anaïs LAMANTIA, Conseillère projets, Accompagnement des installations et des conversions en AB ~ BIO Nouvelle Aquitaine
Inscription
Les inscriptions sont fermées.