Fédération Régionale d’Agriculture Biologique de Nouvelle-Aquitaine

Transformer mes fruits, mes plantes ou mon miel en confiseries

Objectif

  • Être autonome dans la fabrication de confiseries à base de fruits, plantes ou miel

Pré-requis

  • Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation

Validation

  • Fiches d’évaluation / Validation des acquis

Description

  • Cadre règlementaire
  • Étude des étapes de préparation d’un sucre cuit
  • Étude de diverses fabrications en confiserie : Bonbons de sucre cuit (berlingots, sucettes) à base de miel, de sirop de fruits, guimauves, caramels, nougats
  • Étude du matériel nécessaire
  • Travaux pratiques en atelier de transformation

Public visé

  • Agriculteur, conjoint collaborateur
  • Cotisant solidaire, aide familial
  • Candidat à la conversion et/ou à l’installation
  • Salarié d’exploitation

Moyens pédagogiques

  • Exposé oral au moyen d’un diaporama power point, travaux pratiques

Informations pratiques

Date limite d'inscription : .

Nombre de places : 12.

Dates :

Adresse(s) : AGROBIO 47

Durée : 15 heures (2 jours)

Horaires : 9h-12h30 13h30-17h30

Repas : tiré du sac

Responsable :
Lamantia Anaïs, Conseillère projet conversion AB - Lot et Garonne - Bio Nouvelle Aquitaine

Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Yoann ROBERT, CFPPA de Lozère

Formateur(s) / Formatrice(s) :
Anaïs LAMANTIA, Conseillère projets, Accompagnement des installations et des conversions en AB ~ BIO Nouvelle Aquitaine

Inscription