Fédération Régionale d’Agriculture Biologique de Nouvelle-Aquitaine

Concevoir un atelier de transformation alimentaire

Objectif

Obtenir les clés afin de préparer au mieux la conception de son futur atelier

Pré-requis

Formation HACCP conseillée

Validation

Fiche d’évaluation / évaluation des acquis

Description

Réflexion globale sur les différentes étapes du projet.
• Étude du marché et circuits de commercialisation envisagés.
• Choix de la gamme et estimation des quantités de produits finis.
• Schémas de fabrication, conditions logistiques et de stockage, mise en avant des produits.
• Plan d’aménagement des locaux, matériaux possibles et précautions à prendre.
• Démarches et obligations administratives générales.
• Visite d’un atelier de transformation et boutique en activité (en fonction des possibilités).

Public visé

  • Agriculteur, conjoint collaborateur
  • Cotisant solidaire, aide familial
  • Candidat à la conversion et/ou à l’installation
  • Salarié d’exploitation
  • « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Informations pratiques

Date limite d'inscription : .

Nombre de places : 12.

Dates :

Adresse(s) : Saujon (17)

Durée : 16 heures (2.5 jours)

Horaires : 09H00-12H00 / 13H00-17H00 (Horaires à confirmer) + 2H en visio

Repas : Tiré du sac

Responsable :
Bouillaud Edouard, Chargé de missions Transformation et Valorisation en vente directe, Bio Nouvelle Aquitaine

Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Expert agroalimentaire du CFPPA de Florac, Lozère

Formateur(s) / Formatrice(s) :
Édouard BOUILLAUD, Conseiller projets transformation fermière et commercialisation

Inscription