Je conçois mes vins de fruits, hydromels et vinaigres de fruits
Objectif
Être autonome dans la fabrication des produits transformés sucrés à base de petits fruits.
Pré-requis
aucun
Validation
Auto-positionnement avant la formation ; questionnaire d’auto-évaluation des acquis et questionnaire de satisfaction en fin de formation
Description
- Les fermentations alcooliques (mécanisme et conduite), les vins de fruits et miel (procédés, vieillissement, clarification et embouteillage).
- Matériel nécessaire à la fabrication d’alcools et vinaigres.
- Les vinaigres (paramètres et conduite.
- La réglementation.
Public visé
Chef d’exploitation, cotisant solidaire, conjoint collaborateur, aide familial
Porteur de projet à l’installation*
Salarié d’exploitation
« Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »
* dans la limite de 35h annuelles de formations à la transformation financées par VIVEA
Moyens pédagogiques
Présentation Power Point, échanges avec les participants, travaux pratique en atelier de transformation
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 12.
Dates : /
Adresse(s) : Villeneuve sur Lot (47)
Durée : 14 heures (2 jours)
Horaires : Horaires à préciser
Repas : Tiré du sac
Responsable :
HERVET Chloé,
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Expert agroalimentaire - CFPPA Florac-Lozère
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Chloé HERVET