Fédération Régionale d’Agriculture Biologique de Nouvelle-Aquitaine

Faire valoir la spécificité de mes produits par le goût et les saveurs

Objectif

Savoir caractériser l’unicité de ses produits et les valoriser par la dégustation.

Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l’organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici

Pré-requis

Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis

Description

  • Le fonctionnement des sens sollicités dans l’approche de la dégustation.
  • Mieux verbaliser l’appréciation et la diversité des odeurs et des goûts.
  • Reconnaissance d’une partie des odeurs et des goûts et identification de l’origine.
  • Qualification des saveurs auprès des consommateurs.
  • Qualification de l’unicité de son produit (savoir-faire, terroir, ingrédients et valeurs sensorielles).
  • Intégration de la pratique de la dégustation dans le milieu professionnel et en faire un atout.

Public visé

  • Agriculteur, conjoint collaborateur
  • Cotisant solidaire, aide familial
  • Candidat à la conversion et/ou à l’installation
  • Salarié d’exploitation
  • « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »

Moyens pédagogiques

Diaporama – Documents distribués – Échanges avec les stagiaires – Exercices pratiques – dégustation.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : .

Nombre de places : 15.

Dates :

Adresse(s) : Bordeaux ou Saint Jean d'Angély

Durée : 14 heures (2 jours)

Horaires : 09h00-13h00 et 14h00-17h00

Repas : Pique nique tiré du sac.

Responsable :
Bouillaud Edouard, Chargé de missions Transformation et Valorisation en vente directe, Bio Nouvelle Aquitaine

Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Virginie HIDELBERT, Institut du Goût de Nouvelle-Aquitaine, Carémment Goût

Formateur(s) / Formatrice(s) :
Edouard BOUILLAUD, Chargé de missions Transformation et Valorisation en vente directe, Bio Nouvelle Aquitaine 06 22 16 20 64

Inscription