Faire du vinaigre de cidre et transformer de la moutarde sur ma ferme
Objectif
Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l’organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici
Connaître le process et devenir autonome dans sa fabrication.
Pré-requis
Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation.
Validation
Fiche d’évaluation / évaluation des acquis.
Description
- Explication des différentes étapes par une productrice de moutarde.
- Le vinaigre de cidre : ses différentes fabrications, ses utilisations alimentaires et cosmétiques :
– La méthode Orléanaise, histoire et alchimie – Le matériel, les investissements, la réglementation - Diversifier mes productions et transformer de la moutarde : valoriser les fruits, légumes et plantes produites sur mon exploitation :
– Réflexion sur la filière. - La moutarde en question: les différentes graines, sa transformation, le matériel et l’investissement.
- Commercialisation, mentions légales et réglementation.
- Visite d’un verger de pomme et de l’atelier transformation cidre et vinaigre de cidre, explication par un producteur de cidre.
Public visé
- Agriculteur, conjoint collaborateur
- Cotisant solidaire, aide familial
- Candidat à la conversion et/ou à l’installation
- Salarié d’exploitation
- « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».
Moyens pédagogiques
Tour de table des présentations, exposé oral. Visite de terrain.
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 12.
Date :
Adresse(s) : Ferme du Bost 87400 Royères
Durée : 7 heures (1 jour)
Horaires : 9h30-13H30 et 14h00-17h00
Repas : Pique nique tiré du sac
Responsable :
Gayaud Clément, Conseiller projet spécialisé Creuse
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Clément Gayaud – Animateur technique Creuse / Bio Nouvelle-Aquitaine
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Clément Gayaud – Animateur technique Creuse / Bio Nouvelle-Aquitaine
Inscription
Les inscriptions sont fermées.