Fédération Régionale d’Agriculture Biologique de Nouvelle-Aquitaine

Faire du vinaigre de cidre et transformer de la moutarde sur ma ferme

Objectif

Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l'organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici

Connaître le process et devenir autonome dans sa fabrication.

Pré-requis

Aucun pré-requis n’est demandé pour suivre cette formation.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis.

Description

  • Explication des différentes étapes par une productrice de moutarde.
  • Le vinaigre de cidre : ses différentes fabrications, ses utilisations alimentaires et cosmétiques :
    - La méthode Orléanaise, histoire et alchimie - Le matériel, les investissements, la réglementation
  • Diversifier mes productions et transformer de la moutarde : valoriser les fruits, légumes et plantes produites sur mon exploitation :
    - Réflexion sur la filière.
  • La moutarde en question: les différentes graines, sa transformation, le matériel et l'investissement.
  • Commercialisation, mentions légales et réglementation.
  • Visite d'un verger de pomme et de l'atelier transformation cidre et vinaigre de cidre, explication par un producteur de cidre.

Public visé

  • Agriculteur, conjoint collaborateur
  • Cotisant solidaire, aide familial
  • Candidat à la conversion et/ou à l’installation
  • Salarié d’exploitation
  • « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Tour de table des présentations, exposé oral. Visite de terrain.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : .

Nombre de places : 12.

Date :

Adresse(s) : Ferme du Bost 87400 Royères

Durée : 7 heures (1 jour)

Horaires : 9h30-13H30 et 14h00-17h00

Repas : Pique nique tiré du sac

Responsable :
Gayaud Clément, Conseiller projet spécialisé Creuse

Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Clément Gayaud – Animateur technique Creuse / Bio Nouvelle-Aquitaine

Formateur(s) / Formatrice(s) :
Clément Gayaud – Animateur technique Creuse / Bio Nouvelle-Aquitaine

Inscription

Les inscriptions sont fermées.