Je transforme mes fruits et petits fruits en produits sucrés : confitures, pâtes de fruit, boissons,…

Objectif

Être autonome dans la fabrication des produits transformés sucrés à base de petits fruits.

Pré-requis

aucun

Validation

Auto-positionnement avant la formation; questionnaire d’auto-évaluation des acquis et questionnaire de satisfaction en fin de formation

Description

Réglementation en vigueur.
Pré-traitements et technologies de transformation et de conservation : étapes de fabrication,
paramètres à maîtriser, auto-contrôles à réaliser.
Fabrication de produits à base de fruits : gélifiés ou assimilés (confitures, gelées, pâtes de fruit), purées, compotes, coulis, boissons (sirops, jus et nectars).
Si besoin, pourront être abordés : fruits au sirop, fruits confits et fruits séchés.
Matériel de transformation et budget.
Travaux pratiques en atelier de transformation.
NB : cette formation n’abordera pas les confiseries
3 février 2026 en présentiel et 17 février 2026 en visio

Public visé

Chef d’exploitation, cotisant solidaire, conjoint collaborateur, aide familial
Porteur de projet à l’installation*
Salarié d’exploitation
« Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »

* dans la limite de 35h annuelles de formations à la transformation financées par VIVEA

Moyens pédagogiques

Présentation Power Point, échanges avec les participants, travaux pratique en atelier de transformation

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 27 janvier 2026.

Nombre de places : 12.

Dates : 03 février 2026 / 17 février 2026

Adresse(s) : La Ferme des Bleuets, Belin-Beliet (33) + visio

Durée : 10 heures 30 minutes (1.5 jours)

Horaires : 3 février 2026 en présentiel de 9H00 à 12H30 et 13H30 à 17H00 (Horaires à confirmer) et 17 février 2026 en visio de 9H00 à 12H30

Repas : Tiré du sac