Je transforme mes fruits et petits fruits en produits sucrés : confitures, pâtes de fruit, boissons,…

Description

Réglementation en vigueur.
Pré-traitements et technologies de transformation et de conservation : étapes de fabrication,
paramètres à maîtriser, auto-contrôles à réaliser.
Fabrication de produits à base de fruits : gélifiés ou assimilés (confitures, gelées, pâtes de fruit), purées, compotes, coulis, boissons (sirops, jus et nectars).
Si besoin, pourront être abordés : fruits au sirop, fruits confits et fruits séchés.
Matériel de transformation et budget.
Travaux pratiques en atelier de transformation.
NB : cette formation n’abordera pas les confiseries
3 février 2026 en présentiel et 17 février 2026 en visio

Public visé

Chef d’exploitation, cotisant solidaire, conjoint collaborateur, aide familial
Porteur de projet à l’installation*
Salarié d’exploitation
« Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »

* dans la limite de 35h annuelles de formations à la transformation financées par VIVEA

Pré-requis

aucun

Validation

Auto-positionnement avant la formation; questionnaire d’auto-évaluation des acquis et questionnaire de satisfaction en fin de formation

Moyens pédagogiques

Présentation Power Point, échanges avec les participants, travaux pratique en atelier de transformation

Informations pratiques

Date limite d'inscription : 27 janvier 2026.

Nombre de places : 12.

Dates : 03 février 2026 / 17 février 2026

Adresse(s) : La Ferme des Bleuets, Belin-Beliet (33) + visio

Durée : 10 heures 30 minutes (1.5 jours)

Horaires : 3 février 2026 en présentiel de 9H00 à 12H30 et 13H30 à 17H00 (Horaires à confirmer) et 17 février 2026 en visio de 9H00 à 12H30

Repas : Tiré du sac