Je conçois mes liqueurs, apéritifs et boissons fermentées à base de fruits et de plantes
Objectif
Être autonome dans la fabrication et la commercialisation des produits alcoolisés à base de fruits ou de plantes
Pré-requis
aucun
Validation
Auto-positionnement avant la formation ; questionnaire d’auto-évaluation des acquis et questionnaire de satisfaction en fin de formation
Description
Définition et réglementation concernant la fabrication et la vente de produits à base d’alcool
Étude des différents process de fabrication et exemples de formulations (liqueurs, crèmes ou vins aromatisés) Expérimentation des premières étapes pour le démarrage d’une fermentation alcoolique de fruits.
Analyse et contrôles de fabrication, dont mesure du degré d’alcool.
Public visé
Chef d’exploitation, cotisant solidaire, conjoint collaborateur, aide familial
Porteur de projet à l’installation*
Salarié d’exploitation
« Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation »
* dans la limite de 35h annuelles de formations à la transformation financées par VIVEA
Moyens pédagogiques
Présentation Power Point, échanges avec les participants, travaux pratiques
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 12.
Dates : /
Adresse(s) : Ferme de Fardissou à Saint-Genest-sur-Roselle (87)
Durée : 14 heures (2 jours)
Horaires : 09H00 à 12H30 et 13H30 à 17H00 (Horaires à confirmer)
Repas : Tiré du sac
Responsable :
Batardy-Pénichou Fanny, Conseillère projet Limousin
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Expert agroalimentaire - CFPPA Florac-Lozère
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Fanny BATARDY-PENICHOU