Fédération Régionale d’Agriculture Biologique de Nouvelle-Aquitaine

Transformer et conserver l’ensemble de mes produits avec l’autoclave

Objectif

Formation obligatoire pour tout usager d’autoclave ou fabriquant de conserves stables à température ambiante

Savoir maîtriser l’utilisation de l’autoclave pour la réalisation de conserves

Pré-requis

Formation « Sous-vide » conseillée

Pas de connaissances pré-requises ou pré-requis nécessaires.

Validation

Fiche d’évaluation / évaluation des acquis.

Description

Utilisation de l’autoclave (dont barème de stérilisation) :

    • Principes, étapes et obligations de la stérilisation.
    • Présentation de matériels, dimensionnement en fonction de son projet et choix des emballages.
    • Démonstration pratique – Mise en fonctionnement et arrêt de l’autoclave.

Public visé

  • Agriculteur, conjoint collaborateur
  • Cotisant solidaire, aide familial
  • Candidat à la conversion et/ou à l’installation
  • Salarié d’exploitation
  • « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Exposé oral, échanges entre les stagiaires et le formateur et mise en pratique.

Informations pratiques

Date limite d'inscription : .

Nombre de places : 12.

Dates :

Adresse(s) : Libournais

Durée : 14 heures (2 jours)

Horaires : 09H00-12H00 / 13H00-17H00 (Horaires à préciser)

Repas : Tiré du sac

Responsable :
Bouillaud Edouard, Chargé de missions Transformation et Valorisation en vente directe, Bio Nouvelle Aquitaine

Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Intervenant principal : Expert agroalimentaire du CFPPA de Florac, Lozère
Édouard BOUILLAUD, Conseiller projets transformation fermière et commercialisation

Formateur(s) / Formatrice(s) :
Édouard BOUILLAUD, Conseiller projets transformation fermière et commercialisation

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