Fédération Régionale d’Agriculture Biologique de Nouvelle-Aquitaine

Transformer mes céréales en farine : les bases de la meunerie

Objectif

Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l'organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici

Être  autonome  dans la fabrication de ses produits transformés à base de fruits et de légumes ne faisant pas appel à des équipements particuliers.

Pré-requis

Connaître les bases de la fabrication de farines à partir de ses céréales.

Validation

Fiche d’évaluation /  évaluation des acquis.

Description

  • Rappel sur les principes de triage et stockage des grains.
  • Caractéristiques et diversité des céréales à moudre.
  • Process de fabrication et utilisation du moulin.
  • Réglementation, matériel et qualité des moutures.
  • Travaux pratiques en atelier de transformation.

Public visé

  • Agriculteur, conjoint collaborateur
  • Cotisant solidaire, aide familial
  • Candidat à la conversion et/ou à l’installation
  • Salarié d’exploitation
  • « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».

Moyens pédagogiques

Support powerpoint – Analyses - Échanges avec les stagiaires – Vidéos - Visite du moulin

Informations pratiques

Date limite d'inscription : .

Nombre de places : 10.

Dates :

Adresse(s) : la ferme du Mont d'Or, au THOU (17290)

Durée : 14 heures (2 jours)

Horaires : 09h00-12h30 et 13h30-17h00

Repas : Pique nique tiré du sac

Responsable :
Clerget Caroline, Coordinatrice des actions de formations, animatrice GAB 17

Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Jean-Marc PERRIGOT ~ Formateur en meunerie pour l’Association DINOS

Formateur(s) / Formatrice(s) :
Caroline CLERGET ~Coordinatrice des actions de formations /Animatrice GAB 17 ~ BIO Nouvelle Aquitaine

Inscription

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