Transformer mes céréales en farine : les bases de la meunerie
Objectif
Pour la sécurité de toutes & tous et afin de respecter les consignes du gouvernement, Bio Nouvelle-Aquitaine a adapté l'organisation de ses rencontres. Des mesures de protection sont mises en place sur toutes nos formations présentielles. A découvrir ici
Être autonome dans la fabrication de ses produits transformés à base de fruits et de légumes ne faisant pas appel à des équipements particuliers.
Pré-requis
Connaître les bases de la fabrication de farines à partir de ses céréales.
Validation
Fiche d’évaluation / évaluation des acquis.
Description
- Rappel sur les principes de triage et stockage des grains.
- Caractéristiques et diversité des céréales à moudre.
- Process de fabrication et utilisation du moulin.
- Réglementation, matériel et qualité des moutures.
- Travaux pratiques en atelier de transformation.
Public visé
- Agriculteur, conjoint collaborateur
- Cotisant solidaire, aide familial
- Candidat à la conversion et/ou à l’installation
- Salarié d’exploitation
- « Personne en situation de handicap, nous contacter pour évaluer la possibilité d’adaptation des modalités de formation à votre situation ».
Moyens pédagogiques
Support powerpoint – Analyses - Échanges avec les stagiaires – Vidéos - Visite du moulin
Informations pratiques
Date limite d'inscription : .
Nombre de places : 10.
Dates : /
Adresse(s) : la ferme du Mont d'Or, au THOU (17290)
Durée : 14 heures (2 jours)
Horaires : 09h00-12h30 et 13h30-17h00
Repas : Pique nique tiré du sac
Responsable :
Clerget Caroline, Coordinatrice des actions de formations, animatrice GAB 17
Intervenant(s) / Intervenante(s) :
Jean-Marc PERRIGOT ~ Formateur en meunerie pour l’Association DINOS
Formateur(s) / Formatrice(s) :
Caroline CLERGET ~Coordinatrice des actions de formations /Animatrice GAB 17 ~ BIO Nouvelle Aquitaine
Inscription
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